圣农发布健康产品新战略！“炸鸡”也能做清洁标签？

来源：Foodaily每日食品（ID：foodaily）

2025年，艾媒咨询做了一项调查。在肉制品消费者的健康诉求中，消费者购买速冻食品时更关注口味和新鲜度，分别占比56.4%、53.0%。同时，添加过量是消费者最关注的问题，占比高达47.7%。

图片来源：艾媒咨询《2025-2026年中国速冻食品行业趋势洞察白皮书》

一边是懒宅经济下的速食刚需，另一边是健康焦虑的持续升级，让品质成速冻食品消费升级新抓手。

但一个结构性的矛盾开始浮现：消费者想要更干净的配料表，但大多数速冻品牌做不到。

对于速冻品牌来说，肉源的品种、产地、批次差异，都会对成品口感和品质产生直接影响。要想保证成品口感和品质一致，最经济的手段就是添加剂。保水剂让肉更嫩，磷酸盐让口感更弹，色素让卖相更好看——这是一套运行多年的“工业配方逻辑”。

这套“工业配方逻辑”运行了十几年，养活了一个2130亿的市场，也困住了一个2130亿的市场。

2026年8月8日，在圣农零售经销商战略峰会上，中国白羽鸡全产业链龙头企业圣农发布品牌焕新战略，同步落地“三0健康产品体系”，加速从B端餐饮⻰头向高品质国民鸡肉专家转型。

圣农此次品牌焕新做了哪些升级？背后是品牌怎样的发展战略？在肉制品赛道，率先进行清洁标签升级的为什么是圣农？

品牌焕新发布会现场，圣农给出了第一个关键信号：产品全面焕新升级。

0反式脂肪酸、0级清洁标签、0油水煎，分别对应三条产品线。

乍一看像是三个营销卖点的并列。但仔细拆解会发现，每一条都在回应一个具体的消费焦虑，每一条背后都是一场从配方到生产链的系统性重构。

0反式脂肪酸，打的是炸鸡品类的健康信任危机。

高温油炸本身就是反式脂肪酸的生成场景，也让炸鸡成为反式脂肪酸的高风险品类。

圣农的裹粉系列做了四件事：只使用高品质植物油，从源头开始杜绝氢化油脂；生产环节精准控温，科学设定油炸温度与时间，避免反式脂肪酸生成；炸完立即进入-35℃低温环境，减少高温加工带来的脂肪酸氧化；最后通过华测、SGS等第三方机构检测验证，达到0反式脂肪酸标准。

这是一套从原料、工艺到储存的全链路管控。四个环节环环相扣，任何一环出问题，结果就不一样。

0级清洁标签，打的是速冻食品的配料表信任危机。

2025年，中国质量认证中心（CQC）推出清洁标签产品评价体系，分为0级和1级两个等级。其中，0级作为最高等级，要求产品配料中不含有GB2760中允许使用的任何食品添加剂（食品用天然香料除外）。

产线也需要层层管控，彻底清洁设备，独立标识和单独生产，防止添加剂交叉污染，确保加工过程没有人为添加和带入添加剂的风险。

通俗点说，从原料到成品，配料表都是消费者看得懂的成分。

圣农香烤系列获得了CQC 0级清洁标签认证。但要做到这一点并非易事。去掉添加剂，意味着原料必须足够稳定，工艺必须足够精确，供应链必须足够可控。

0油水煎，打破健康食品“不好吃”的刻板印象。

做饭的人都知道，很多鸡肉产品如果不放油，一下锅就粘，一翻面就散，一入口就柴。

能做到0油水煎，意味着产品本身的锁水能力、肉质结构、表皮工艺都要下足了功夫，才不需要油来弥补口感缺陷。空气炸锅、水煮、清蒸等家庭场景都能烹饪，让消费者在家也能复刻餐厅级美味。

能做到这些，靠的不是配方，是产业链的厚度。

这么多鸡肉品牌，率先做到三0升级的为什么是圣农？

要知道，行业困境的根源不在配方，而在供应链结构。

当原料品种、产地、批次、工艺不稳定，要想保证成品口感一致，最经济的手段就是用保水剂、色素、抗氧化剂等添加剂。

精简配方的本质，是供应链的重构。对于深耕行业43年的圣农来说，全产业链能力是它最大的护城河。

创立于1983年的圣农，构建了覆盖自主育种、种鸡养殖、种蛋孵化、饲料加工、肉鸡养殖、屠宰加工、食品深加工到终端销售的完整全产业链闭环，年肉鸡养殖产能超8亿羽，每一批鸡肉均可溯源。

这意味着肉源品质天然稳定，加工、运输链路更短，从种源到餐桌，每一个环节都有保障，无需添加剂来掩盖供应链的波动。

过去很长一段时间，中国白羽肉鸡的种源100%依赖进口。不仅利润大头被拿走，产业安全也存在不确定性。

2019年，圣农成功培育出国内首个白羽肉鸡配套系“圣泽901” ，成为中国第一家实现白羽肉鸡自主育种的企业。2021 年通过国家农业农村部审定认证，获可正式对外销售种源鸡的资格。

目前“圣泽901”已推广至全国16个省区市，国内市场占有率达20%。凭借自主种源核心技术优势，企业持续加快种业国际化步伐。

2024 年，“圣泽 901” 父母代种苗实现海外输出，标志着我国白羽肉鸡产业完成了从种源依赖引进到自主种源对外输出的重要转变。

2026 年 7 月，“圣泽 901” 祖代种鸡批量出口乌兹别克斯坦，进一步打通我国白羽肉鸡祖代种鸡出口通路，推动国内畜禽自主种源产业深度参与国际市场竞争。其迭代品种“圣泽 903”也已提交品种审定，各项核心养殖指标已全面超越海外进口品种。

种源的自主可控，带来的是从基因层面决定了鸡肉的品质和稳定性，更是从育种第一步守住国民餐桌食品安全底线，打造真正属于中国人自己的白羽肉鸡产业标杆。

更重要的是，将B端餐饮赛道沉淀，转化为C端家庭消费专属优势。

圣农深耕西式快餐、中式炸鸡、中餐、轻食沙拉等多大赛道，是全球知名连锁餐饮品牌核心战略合作伙伴，有大量研发经验、生产工艺沉淀，严格的品控标准，也更懂消费者口味。

当这套品控能力完整下沉到C端产品，能够快速迭代家庭零售产品，让普通消费者在家就能买到餐饮门店同款高品质鸡肉制品。